Necessitarem :
Un pollastre d´un quilo i mig de pes, 50 grams de cansalada mesclada, un parell de cebes grosses, dues varetes d'api, 125 grams de xampinyons, de 10 a 15 cullerades d'oli, mig quilo de creïlles i mig de naps, mig quilo de tomaca de conserva, un manoll d'herbes aromàtiques, sal i pebre negre.
Com a guarniment, julivert i corfa de taronja (recordeu de llevar la part blanca per tal d´evitar l´amargor).
Procés:
Trossegem el pollastre en quatre o sis parts i es torca bé amb un drap; la cansalada es talla a quadrets, piquem finament la ceba; l'api, ben rascat, es talla a trossets, i els xampinyons, després de nets, es tallen a rodanxes.
A una paella posem l'oli i aboquem la cansalada, la ceba, els xampinyons i l'api; després se'n trau tot aqueix sofregit i es posa a una cassola gran. Els trossos de pollastre se sofrigen en la paella, afegint-los oli (si cal) i tot seguit es posen en la cassola, on ficarem també les creïlles, els naps-tot pelat i trossejat- la tomaca i el manollet d'herbes aromàtiques.
Afegim sal i pebre (al gust) i taparem la cassola per tal que no se n'isca el baf. Dins del forn, a no massa alta temperatura, ho deixarem fins que estiga cuit. A l'hora de servir, el julivert i la corfa de taronja, tot picat molt menut, s¨escampa per damunt del plat per guarnir-ho.
Bon profit!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.