Bon dimecres!! Nooo!! No ens hem oblidat de vosaltres i per això us vull mostrar una de les receptes més senzilles del món amb resultats simplement espectaculars. Moltes vegades, amb pocs ingredients, podem arribar a aconseguir un plat clàssic i apte per a qualsevol edat.
Segur que molts de vosaltres heu tastat les costelles d´alguns restaurants tipus americans, com ara Foster´s Hollywood o Tony Roma´s; us he de dir que el preu d´aquests plats, amb guarnicions simples i poc elaborades (unes patates fregides sense més) sempre m´ha semblat excessiu, ja que aquestes costelles tenen poqueta carn i sempre m´he quedat amb sensació de gana. Jo he optat per fer unes xips de patata més originals amb la mandolina.
Recordeu que Josan us pot tallar les costelles al vostre gust: a tiretes primes, tipus Foster´s o a dauets, això ja queda al vostre gust.
Un altre avantatge: no aneu a tacar gairebé res!!
Ingredients per a 4 persones:
- uns 600 gr. de costelles de porc
- 4 cullerades de mostassa de Dijon o bé salsa barbacoa, al vostre gust
- 4 cullerades de mel
- unes gotetes de suc de llima
- tres patates grandetes
- oli d´oliva
- sal
- alfàbega
- pebre negre mòlt
Mans al forn!!
Primer que res, peleu i talleu les patates amb ajuda d´una mandolina; si no en teniu, sempre podeu tallar-les a tires o daus, com més us agradi. Rerserveu.
Escalfeu el forn a 180 ºC. Prepareu una safa de forn amb paper d´alumini i disposeu les costelles; salpebreu-les per ambdós costats.
Prepareu ara la salseta per a pintar les costelletes. A un bol, mescleu la mostassa, la mel, un pessic de sal i de pebre i unes gotetes de suc de llima; heu de remenar bé per tal que quedi uniforme. Vaig cometre l´error de pintar les costelles abans de ficar-les al forn, però us recomano que les pinteu deu minutets abans de treure-les.
Poseu les costelles al forn i deixeu que es facin una horeta més o menys; abans de posar-les dins, banyeu amb un rajolí d´oli d´oliva.
Uns deu minuts abans de treure, pinteu amb un pinzell cada costella per ambdós costats. Torneu a posar al forn.
Fregiu ara les patates a una paella. Lleveu l´excés d´oli amb una mica de paper absorbent. Salpebreu i afegiu un pessic d´alfàbega.
Serviu i gaudiu amb les mans d´aquest plat, un clàssic dels que més agraden.
Una micona de mostassa per a acompanyar i... nyam!!
