Bon dia!! Com ja sabeu, acabem
aquesta setmana dolceta al blog amb una altra recepta ensucrada però diferent.
Amb aquests dies freds i foscos ve de gust quedar-se a casa i fer una mica de
rebosteria creativa, ja que d´aquesta manera sabem exactament allò que mengem.
A la carnisseria ens importa molt la matèria prima i per això només comprem, preparem i
cuinem els millors productes possibles.
Aquest dijous us vull sorprendre
amb un brownie de xocolata blanca. Com ja sabreu molts de vosaltres, el brownie
és un tipus de bescuit amb nous i xocolata d´origen americà que, normalment, es corona amb una
bola de gelat de vainilla. Avui li dono un altre aire a aquest clàssic dels
dolços. I, com sempre, podeu demanar els més petits de la casa que us tirin una
maneta; això sí, deixeu tots els ingredients i estris preparats per tal que no es desesperin i comencin de seguida a fer aquesta delícia. Comencem?
Ingredients per a 18 trossos (4 persones, més o menys)
- 500 gr. de xocolata blanca
- 75 gr. de mantega; millor si
està a temperatura ambient
- 3 ous
- 180 gr. de sucre blanc
- 180 gr. de farina amb llevat
(unes 2 culleradetes petites)
- 180 gr. de nous a trossets
- 1 culleradeta petita d´essència
de vainilla o vainilla ensucrada
- A les fotos veureu just per a fer la meitat d´aquesta quantitat
Procés:
Calfeu el forn a 180ºC i prepara
un motlle mitjà (d´uns 26x19 cm) amb paper vegetal o engreixat amb mantega i
una mica de farina.
Trossegeu a daus petits 400 gr. de la xocolata i
reserva-la a un bol.
Desfeu els 100 gr. restants de la
xocolata amb la mantega al bany maria; és molt important que això ho feu a foc lent i amb paciència per tal que no es faci malbé la mescla. Deixeu refredar lleugerament. Si voleu
emprar margarina, el resultat serà diferent, ja que aquesta última no té el greix necessari. Mireu el procés...
Bateu els ous i el sucre plegats
en un bol i aneu afegint a poc a poc la xocolata i la mantega foses.
Tamiseu la farina sobre la mescla. Ai!! Jo ho he fet a part, però no passa res. Aquest és un pas prou important, ja que així us estalviareu els grumolls i farina i llevat es barrejaran millor.
Incorporeu les nous a trossets petits, la xocolata reservada abans i
l´essència de vainilla i barregeu molt bé amb una espàtula o cullera de fusta. Com podeu veure, he picat les noues en trossets molt petitons, però podeu deixar-los més grans. Al vostre gust.
Fiqueu la barreja al motlle ja
preparat i deixeu que es cuini entre 30 i 35 minuts, fins que el centre quedi
ferm al tacte, podeu utilitzar un platet per veure si està a punt. Deixeu que es
refredi al motlle i després talleu en quadradets. Podeu decorar amb sucre de
llustre (glass).
Si els voleu conservar uns dies,
opteu per un recipient que quedi perfectament tancat o pel mateix motlle amb paper
d´alumini, molt ben embolicat.
Aquest pastís és una delícia per als cinc sentits i se´l coneix com a blondie, degut al color dauradet
de la xocolata blanca.
I per acomiadar la setmana, us deixo un tema dels francesos Louise Attaque: Depuis Toujours.
