Necessitarem:
Una cuixa de corder d'un quilo i mig de pes (aproximadament), sagí, sis creïlles grosses, un parell d'alls, un parell de cullerades xicotetes de julivert picat, brou, sal i pebre.
Procés:
Amb la mantega untarem per dins una cassola d'obra o un atifell refractari. Les creïlles, pelades i rentades, es tallen a rodanxes i es posen al fons de la cassola per tongades, procurant que cadascuna de les tongades quede coberta amb sal; posem el julivert i els alls picats i ho deixem damunt del tot (la cuixa de corder) adobada amb sal i pebre. Li posem brou fins a cobrir les creïlles i s'escampen porcions de mantega per damunt la cuixa. Caldrà deixar-ho dins del forn a mitjana temperatura durant una hora i mitja, i es procurarà donar-li la volta i ruixar-ho amb el mateix suc, per tal que quede cuit tot per igual.
Bon profit!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.