Bona vesprada i bon divendres!!
Avui us volem proposar dos plats senzills i molt saborosos que us alegraran
aquest final de mes. Deixem una setmana passada per aigua i ens endinsem a la
cuina per a oferir-vos una bona barreja de verdures i carn.
L´entrant és un plat típic italià molt ràpid de fer que pot servir com a
canapé quan tingueu una festa. Té 3 ingredients i es fa en 10 minuts, però no
per això és menys especial.
El plat principal és molt fàcil alhora que deliciós. Són unes albergínies
farcides amb carn picada (podeu triar la que més us agradi: porc, pollastre,
xai o vedella), tomaca i ceba tendra ratllada. Una bona manera de menjar una
mica de tot sense embrutar molt la cuina.
Preparats? Els ingredients són per a 4 persones.
Ingredients per a la castellana di peperoni
-8 pebrots (pimentons o bajoques)
del piquillo sencers
-8 tallades primes de pernil salat
(cuixot)
-8 tallades primes de formatge per
a fondre (Havarti o Cheddar)
-oli d´oliva per a pintar els
pebrots
Procés:
Primer heu d´escórrer els pebrots
del suc que tenen al pot i obrir-los per la meitat de manera vertical.
Seguidament, farciu cada pebrot
amb una tallada de pernil i una altra de formatge; pinteu la superfície amb
l´oli amb ajuda d´un pinzell o amb les mans a poc a poc.
Tot seguit heu de distribuir els
pebrots a una font o recipient i fiqueu-los al forn a uns 180 ºC fins que el
formatge es desfaci (aneu mirant de tant en tant, són uns 8 minuts
aproximadament).
Serviu amb una mica d´amanida o
llesques de pa amb tomaca.
Ingredients per a les albergínies farcides:
- 2 albergínies morades grandetes
(uns 800 grams)
- 400 grams de carn picada
(pollastre, porc, vedella o xai; també podeu demanar una picada mixta)
- 2 ó 3 tomaques madures
- una ceba tendra mitjana
- un pebrot (pimentó o bajoca)
roig petit
- oli d´oliva
- un pessic de sal
- pebre blanc o roig mòlt
- orenga
- una mica de cibulet (cebollino)
picat
- 1 tallada de formatge Havarti i
altra de Cheddar de 1 dit de gros
Procés:
Escalfeu el forn. Mentre, prepareu
una safa. Renteu i talleu les albergínies en vertical (per la meitat).
Fiqueu-les a la font i feu uns tallets a la carn de les albergínies. Salpebreu
i regueu amb un rajolí d´oli. Poseu la safa amb el contingut a 180 ºC durant
uns 25 minuts; recordeu que heu d´anar mirant de tant en tant per veure si ja
són a punt.
Mentre podeu cuinar la carn. A un
bol, ratlleu el pebrot roig i la ceba tendra. Renteu les tomaques i peleu-les.
Afegiu-les al bol i xafeu tot bé per tal de fer una mena de salsa casolana;
salpebreu i afegiu una mica d´orenga (si el plat és per a adults, podeu optar
per un rajolí de Tabasco). Aboqueu la carn al bol i remeneu bé, així
s´impregnarà de tots els ingredients.
A una paella, poseu dues
cullerades d´oli d´oliva i escalfeu a foc mitjà un parell de minutets;
incorporeu de seguida la carn i cuineu uns minuts fins que estigui al vostre
gust.
Mentre es cuina la carn a poc a
poc, amb una cullerada petita i un ganivet, heu de treure la carn de les
albergínies. És el moment de barrejar aquesta verdura amb la carn i sofregir-ho
uns minuts més.
Heu de tenir paciència per buidar
la carn de les albergínies i anar a poc a poc per no trencar la base.
Ja només us queda farcir les
albergínies amb una cullera.
Talleu els formatges a dauets o
ratlleu-lo i poseu-lo per damunt de les albergínies ja plenetes.
Poseu l´invent al forn 5 minuts
fins que el formatge quedi gratinat i banyeu amb el cibulet picat molt petit.
A punt!!
Bon profit!!
Us deixo amb el tema "Ghost Town" dels Specials...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.