Molt bon cap de setmana!!
Sembla mentida, però el dissabte ja és aquí. Avui us vull proposar una receptona molt saborosa també amb patates. La moussaka és un plat molt simple alhora que entretingut i el seu origen és grec. Es tracta d´una mena de lassanya d´albergínia, carn picada de xai (cordero), patata, ceba i formatge.
A la cuina, que ja hi ha gana!!
Ingredients per a 4 persones:
- uns 300 grams d´albergínia (o 2 peces)
- 300 grams de carn de xai picada
- 100 grams de formatge Havarti en tallades ni primes ni grosses
- 200 ml. d´oli d´oliva
- 400 grams de patates
- uns 200 grams de salsa de tomàquet natural
- 1 ceba
- 300 grams de beixamel
- una mica de sal
- una fulleta de llorer
- pebre negre mòlt
- un pessic de julivert picat
Procés:
Peleu i talleu les patates i la ceba. Les patates han de quedar a rodanxes i la ceba, a tiretes primes.
Renteu les albergínies i talleu-les a la llarga en làmines ni primes ni grosses per tal que es cuinin de forma uniforme. Poseu-les a un plat i salpebreu per tal que treguin l´aigua durant uns 10 minuts. Mireu el resultat del truquet:
Ara heu de coure les patates amb abundant aigua bollint i una fulleta de llorer a foc mitjà uns 5 minuts. Comproveu si han quedat al gust. Escorreu-les i reserveu a un plat.
Mentre, fregiu les albergínies o feu-les a la planxa durant uns 2 minuts fins que quedin amb bon color. Si les fregiu, deixeu que soltin l´oli amb una mica de paper de cuina.
Calfeu el forn a 200 ºC.
Amb 2 cullerades d´oli, fregiu la ceba a foc mitjà amb una mica de pebre i sal fins que quedi tendra. Afegiu la carn picada i cuineu-la uns 5 minuts o fins que estigui al vostre gust (tampoc massa feta). És el moment d´abocar la salsa de tomàquet i rectificar de sal i pebre. Deixeu cuinar un parell de minutets més mentre remeneu perquè tot quedi ben barrejat.
Per fi és el moment d´emmotllar aquest invent grec.
La primera capa ha de ser d´albergínies (heu de calcular a ull la quantitat), aproximadament 1/3 de les que heu fet; damunt, poseu la meitat de la carn picada.
Feu una altra capa amb la meitat de les patates i fiqueu la meitat de la beixamel per damunt.
Repetiu el mateix ordre amb les albergínies que quedaven, la carn i les patates. El "sostre" ha de ser de beixamel, el formatge ratllat i una mica de julivert pel damunt.
Poseu al forn i gratineu uns 5 minuts o fins que la superfície quedi dauradeta.
Bon profit i bon cap de setmana!!
Us proposo el tema "No escape" de Le Peuple de l´Herbe.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.