Els macarrons de la mama

Bon dimarts a tots!!

Esgotem a poc a poc el mes d´agost i avui us proposo una recepta clàssica però amb molts variants, uns macarrons amb carn picada i llonganisses blanques. És un plat perfecte per als més petits i per als estudiants, ja que es conserva molt bé, es pot congelar i conserva tot el seu sabor.

Anem per feina!!

Ingredients per a 4 persones:

- uns 300 grams de carn de porc picada

- 4 llonganisses blanques

- 400 grams de macarrons

- salsa de tomaca natural
- formatge parmesà o similar ratllat

- dues fulles de llorer

- mitja ceba tendra ratllada

- colorant alimentari (opcional)

- oli d´oliva

- una mica de sal

- orenga

Procés:
Primerament heu de posar a bollir a un perol gran l´aigua amb una mica de sal; quan arranqui el bull, aboqueu el sobret de colorant alimentari, un fulla de llorer i la pasta a poc a poc. Per evitar que la pasta s´apegui podeu afegir un rajolí d´oli.

Mentre, peleu i ratlleu la ceba. A una cassola gran de fang, regueu el fons amb unes tres cullerades d´oli d´oliva i sofregiu la ceba a foc mitjà fins que hagi soltat l´aigua. Més o menys així:

És el moment d´abocar la carn. Remeneu una mica per tal d´estirar-la per tota la cassola i incorporeu el llorer. Mentre, talleu les llonganisses a rodanxetes i incorporeu-les quan la carn hagi agafat una miqueta de color, juntament amb l´orenga i un pessic de sal. Deixeu cuinar fins que quedi al vostre gust. 

Quan sigui a punt,afegiu la salsa de tomaca al gust (jo vaig utilitzar uns 500 ml. aproximadament) i aboqueu els macarrons prèviament escorreguts. Remeneu tot bé i escalfeu un parell de minuts més a foc lent.

Emplateu i afegiu el parmesà i l´orenga al vostre gust... Exquisits!!

Bon profit!!