Escalopines Teriyaki i arròs amb cúrcuma

Bon i estiuenc dia! 

Ja queda menys per al cap de setmana. Avui us proposem un plat molt saborós, ràpid, barat i lleuger. Com podeu veure, només cal tenir imaginació, perquè aquest plat és prou senzill. Apunteu i gaudiu!

Ingredients per a una o quatre persones:

- una safa de escalopines de porc Teriyaki (o amb herbes asiàtiques). Josan us donarà la quantitat exacta depenent dels comensals. Jo he posat 3 ó 4 filetets per persona.

- una culleradeta petita d´oli (si voleu)

- amanida per a acompanyar (jo he posat col, carlota ratllada, dacsa i salsa Cèsar)

  Per a l´arròs:

- 80 grams (320 per a 4 persones) d´arròs basmati, integral o normal (al gust)

- 1 culleradeta de cafè de cúrcuma

- 100 ml. (400 ml. per a 4 persones) de brou de pollastre o verdures, al gust

- 5 grams (una cullerada) de mantega o margarina (20 grams per a 4). 

- una mica de sal

- 1 fulla (dues per a 4 persones) de llorer

Procés:

Començarem amb l´arròs:

- rentarem l´arròs. S´ha de posar a un colador o escorredora i, baix, un recipient o bol amb aigua freda. Deixarem en remull uns 20 minuts.

- Tot seguit, l´escorrem. Mentre, a un cassó (cazo) desfem la mantega fins que quedi desfeta. Afegim l´arròs escorregut i barregem amb la mantega a foc lent  1 minutet; posem la sal, la cúrcuma i el llorer i remenem bé.

- Aboquem el brou (caldo) de pollastre (fet amb carcasses de pollastre, un porro, una ceba i una carlota) a foc mitjà.

- Quan comenci a bollir, tapem el cassó i es cou uns 13 minuts (una cosa: mireu les indicacions de cada tipus d´arròs, els temps poden variar. Jo he emprat arròs basmati).

- A continuació, retirem del foc i deixem refredar una mica; remenem per tal que no s´apegui i emprem una tassa com a motlle.

Mentre l´arròs "descansa", fem els escalopines a la planxa o paella; jo ni tan sols vaig posar oli. Quan quedin al gust, retirem del foc.

Ja podem emplatar: els escalopines, l´amanida de col i l´arròs a un cantonet. 

Us puc assegurar que és una delícia!