Bruschette i amanida de mozzarella

Bon dimarts!

Des de la Carnisseria Ma. Glòria esperem que comenceu la setmana de luxe; com que sembla que la calor ens acompanyarà uns dies més, us proposem dues receptes fàcils, colorides, barates i amb poques calories.

A casa han tingut molt d´èxit i poden donar un punt diferent a un sopar informal, per a gaudir amb la família o amb amics. Us les recomanem.

Ingredients per a l´amanida de mozzarella i pebrots/bajoques/pimentons (2 persones):

- 1 pebrot vermell grandet

- 1 pebrot groc

- 1 bola de mozzarella o formatge fresc de La Vall (a la Carnisseria el trobareu a bon preu i està molt bo)

- una mica d´oli d´oliva

- orenga

- pebre negre mòlt

- sal

- tomaques Cherry

- una mica de formatge ratllat (parmesà, per exemple)

Procés:

Ens interessa fer primer aquest plat ja que hem de preparar els pebrots al forn. Per tant, escalfarem aquest 10 minuts a 180 graus. A la safa, posem els pebrots (prèviament rentats amb una mica d´aigua) tallats per la meitat amb un pessic de sal, pebre negre i orenga. Els fiquem al forn una mitja hora.

Quan hagi passat aquest temps, deixem refredar els pebrots una estona. Els pelem amb paciència -el pebrot groc té la pell prou primeta- i els tallem a tiretes primes.

Mentre, llevem el líquid de la mozzarella (no cal si opteu pel formatge blanquet) i la tallem a rodanxetes primes. Les posem al mig del plat. Als costats deixem caure les tiretes de pebrots i ho reguem tot amb molt poquet oli d´oliva verge. Podem afegir orenga, pebre i una mica de formatge ratllat, bé parmesà, bé qualsevol altre; talleu unes tomaques Cherry i llestos.

Una amanida diferent, estiuenca i amb un sabor únic!

Ingredients per a les bruschette (2 persones):

- una barra de pa (si és ampla, millor. Pot ser pa de pagès o del tipus que més us agradi)

- un parell de tomaques per a refregar pel pa

- un grapat de xampinyons (uns 250 grams)

- 6 llesques de bacon (el de la Carnisseria té un toc fumat boníssim)

- formatge parmesà

- pebre negre mòlt

- orenga

- rúcula i salsa de iogurt per acompanyar

Procés:

Una bruschetta és una rosqueta de pa amb l´acompanyament al gust abocat per damunt. 

Tallem el bacon a tiretes primes; tot seguit, rentem els xampinyons i els tallem a llesques primes (també es poden comparar ja tallats). A una paella fem el bacon i, quan hagi agafat color, afegim els xampinyons. Salpebrem una mica (com que el bacon ja té greix no cal emprar oli). Amb paper absorbent, del de cuina, a un plat deixem refredar una mica els ingredients i evitem el temut excés de greix.

Tallem les llesques de pa en transversal. He calculat 4 rosquetes per persona si ho acompanyem amb l´amanida. Tallem les tomaques i les refreguem pel pa. Ho especiem amb el pebre i l´orenga. Col·loquem els ingredients per damunt de les bruschette per concloure amb un toc de parmesà ratllat.

Acompanyem amb una mica de rúcula adobada amb un poquet de salsa de iogurt.

Bon profit!!