Cous-cous de la Nona

Ingredients per a 2 persones: 

- 125 grams de cous-cous
- 125 ml d´aigua
- 1 cullerada petita de mantega
- 3 ó 4 cullerades grans d´oli
- mitja cullerada gran de pimentó roig (dolç o picant, al gust)
- 1 cullerada petita de curry (o cúrcuma, que no és picant)
- 1 cullerada petita d´orenga
- una mica de pebre mòlt i sal (al gust)
- 1 pebrot (o bajoca) roig
- 1 pebrot verd
- 1 ceba tendra
- 1 tomaca
- 250 grams de pollastre a dauets o tiretes
- una mica de cibulet (cebollino)

Procés:

- Primerament, rentem i tallem els pebrots, la ceba i la tomaca a dauets; ho posem tot a un bol amb un rajolí d´oli, sal i pebre al gust i reservarem a la nevera mentre preparem la resta d´ingredients.

- A continuació farem una mena de vinagreta per a coure el cous-cous. A un got o potet de vidre hem de posar l´oli amb el pimentó roig, el curry (o cúrcuma), el pebre, l´orenga i una mica de sal. Ho barregem tot amb una cullereta.

  Ha de quedar, més o menys, així: 

- A una cassola bollim l´aigua i afegim la vinagreta que acabem de preparar; quan hagi bollit, apaguem el foc i aboquem el cous-cous. Ho remenem una mica i deixem reposar 3 minuts; tot seguit posem la mantega i ho tornem a posar a foc molt lent uns 2 minuts, remenant una miqueta amb una forqueta.

Mentre, a una paella amb un rajolí d´oli cuinem el pollastre fins que agafi color.

- Per últim, posem el cous-cous al plat fent una mena de volcà: al mig hi aboquem la verdura fresqueta i, al cantó, el pollastre. Podem picar una mica de cibulet per damunt.

Podeu acompanyar amb pa torrat amb formatge i te fred...

Bon profit!!