Crestes de pasta de llonganissa

Benvinguts, amics!! Avui us vull mostrar una proposta per a un sopar lleugeret i molt senzill de fer. A més, ja sabeu que m´agrada emprar ingredients barats i fàcils de trobar. Res millor que unes crestes (és a dir, la manera normativa de dir empanadilla en català, a més de pastisset) preparades en menys d´una hora.

Aquesta vegada les he farcit de pasta de llonganissa blanca, tres verduretes ratllades, ou dur i cogombrets (pepinillos) a trossets petits. Una manera diferent de gaudir del millor embotit, preparat per Josan de forma totalment artesanal.

Com que a l´estiu ja vaig preparar unes crestes de carn, ara us proposo cuinar-les al forn per a reduir els greixos. Com que he emprat una mica de Sambal Oelek, semblant al Tabasco, no he necessitat sal. Voleu tastar-les? Apunteu!!

Ingredients per a unes 16 crestes:

- un paquet de masa per a pastissets

- ½ safa de pasta de llonganissa blanca

- ½ pebrot o pimentó roig

- ½ all porro

- una ceba petita

- 2 ous durs

- 1 ou batut

- 6 cogombrets

- Sambal Oelek o Tabasc (opcional)

- oli d´oliva

- pebre negre mòlt

Mans a les crestes!!

Primerament heu de preparar el farcit dels pastissets. A un cassó heu de coure els dos ous. Mentre, a una paella mitjana, poseu un rajolí d´oli i fiqueu la pasta de llonganissa. Deixeu que es dauri a foc lent.

Ratlleu el pebrot, l´all porro i la ceba. Aboqueu a la paella i deixeu que tot plegat es cuini durant uns 10 minutets, a foc lent també per tal que no es cremi. Jo he posat una mica de Sambal Oelek i pebre de Jamaica, però sempre podeu optar per un pessic de sal i pebre.

Calfeu el forn a 180 ºC.

Prepareu la safa de forn amb un full de paper vegetal. D´aquesta manera, les crestes no es quedaran apegades.

Lleveu l´excés de greixet del farcit amb paper de cuina. Peleu i talleu l´ou dur a trossets petits. Feu dauets amb cada cogombret.

A un bol, barregeu tot amb les mans.

Posa cada base i farciu. Recordeu que no heu d´omplir la base del tot, ja que el farcit sortirà i la història no quedarà ben feta. Jo he emprat una cullera de cafè.

Punxeu l´acabament de cada cresta amb una forqueta i pinteu, amb ajuda d´un pinzell, amb l´ou batut. Opcionalment podeu espolvorejar una mica de sèsam torrat.

Deixeu que es cuinin les crestes al forn durant uns 10 minuts aproximadament al forn. Per cert, recordeu que podeu reutilitzar l´ou batut per a una truita.

Ja ho teniu a punt. Podeu acompanyar d´allò que us vingui de gust: una bona amanida, una tallada de lluç, verdures a la planxa, un bistec...