Croquetes de formatge fresc

Ja tenim aquí una altra setmana!! Amb la pujada de temperatures venen ganes de passar menys temps a la cuina, però amb uns minutets podeu preparar plats molt senzills alhora que exquisits.

Avui us vull ensenyar unes croquetes que m´agraden molt i vaig tastar fa uns anyets a terres catalanes. La llista d´ingredients és molt reduïda i a penes tacareu res a la cuina. Res millor que fregir-les amb oli de qualitat i net per tal d´asaborir el farcit, que he fet amb formatge tipus mató (requesón en castellà) i unes herbetes al gust.

Podeu preparar-les i congelar-les o bé portar-les a un pic nic. Ja us podeu oblidar d´aquelles receptes eternament llargues de les croquetes i de l´embafament de la salsa beixamel: són un aperitiu més lleuger però ple de sabor.

Ingredients per a unes 14 croquetones:

- 500 gr. de formatge fresc tipus mató o La Vall

- 1 ceba tendra petita

- 1 ou (opcional)

- alfàbega fresca

- pimentó roig dolç o picant

- sal i pebre mòlt

- un plat de Crunchy (arrebossat cruixent que trobareu a la Carnisseria Ma. Glòria)

- oli per a fregir

Mans a la masa!!

Piqueu la ceba o bé ratlleu-la molt primeta.

A un bol, desfeu el formatge i barregeu-lo amb la ceba, les herbes i el pimentó. Afegiu un pessic de sal i pebre i treballeu una mica amb les mans. Podeu tastar per veure si heu encertat salpebrant.

Formeu croquetetes amb la masa. Deixeu-les tapades a un plat dins de la nevera una mitja horeta aproximadament.

Ja podeu treure les croquetes i passar-les por el Crunchy. Ja sabeu que aquest pa ratllat cruixent no té gluten i tampoc necessita ou, però sempre podeu batre un i passar dues vegades cada croqueta pel Crunchy per tal que quedi doblement cruixent: quedarà molt millor. Podeu demanar a Josan una safateta gran o petita, segur que us encantarà.

Torneu a deixar les croquetes empanadetes a la nevera durant una horeta més o menys.

Ara només heu de fregir-les amb bon oli uns minutets fins que quedin daurades sense arribar a cremar-se, ja que no necessiteu que es cuini el farcit. Heu de treure les croquetones amb compte per no trencar-les.

Lleveu l´excés d´oli amb paper de cuina i presenteu.

Podeu acompanyar d´una mica d´arròs o una bona amanida.

Una bona idea per a emportar i per a menjar formatge de manera diferent.