Hola de nou, estimats. No sé què
en penseu dels canvis d´hora, però a mi no em trastoquen gaire. Tot i que el
bon temps va i ve amb molta indecència, a la cuina em nego a pintar els plats
de color gris; ja sabeu que aquests dies us he animat a fer menjar per a
emportar i ara, més que mai, ens hem de cuidar.
No parlo pel tema de l´operació
bikini i totes aquelles collonades; m´interessa més aviat el fet de cuidar-me i
intentar equilibrar tot allò que menjo. Ma mare, com molta gent que conec, diu
que les amanides són molt millor per a l´estiu, però aquesta vegada em torno a
negar i us ensenyo una amanida amb un sabor únic: té millor sabor que aspecte i
això em semblava difícil... Bon profit i bon canvi d´hora.
Ingredients per a un poal
d´amanidona:
- un bon grapat de canonges
(canónigos en castellà)
- una branca de tomàquets Cherry
- 2 cebetes franceses (de les
petites)
- 1 pit de pollastre a tires,
Josan us ho pot tallar al gust
- 1 bloc de formatge de cabra o de
Maó, que tenia per la nevera
- 5 ó 6 fulles d´alfàbega fresca
- cibulet (cebollino)
- oli d´oliva
- vinagre balsàmic
- unes boletes de pebre variats
- curri
- un pessic de sal
- germinats de ceba o soja
- croutonets torrats de pa
Preparació:
Unes quantes hores abans de posar-vos
a preparar l´amanida és molt aconsellable marinar el pollastre. Fiqueu les
tiretes a un bol, salpebreu per ambdós costats, regueu amb un bon rajolí d´oli,
afegiu les boletes de pebre, un pessic de curri i les fulles d´alfàbega fresca
rentades. Deixeu cobert amb film transparent a la nevera unes 3 ó 4 hores. A
més temps, més sabor absorbirà la carn.
Us presento la resta de productes: un bon vinagre balsàmic, unes cebes de les franceses, una mica més petitones i el gran descobriment del dia al mercat central: uns brots de ceba... El fet de comrpar ingredients de primera garanteix que els plats tinguin un toc diferent. Els germinats m´han costat 1,40 €, el vingare menys de 2 eurets i una malla de cebetes, per l´estil...
Feu el pollastre a la planxa, no
cal que poseu oli ni res més.
Prepareu una mena de vinagreta amb
l´oli, vinagre balsàmic i el cibulet ben picat; afegiu un pessic de sal i pebre
i tasteu per si de cas. Sempre podeu rectificar si afegiu una mica més d´oli.
Ara només queda que monteu
l´amanida de forma acurada. Barregeu els canonges amb una mica de la vinagreta
i mescleu bé amb coberts d´amanida o un parell de culleres grans. Talleu els
tomàquets en dues parts, piqueu, a més, la ceba.
Emplateu; poseu primerament els
canonges, després el formatge tallat a daus, el pollastre marinat, els
tomàquets i la cebeta. Coroneu amb uns germinats de ceba o soja –donen un punt
magistral! Just abans de servir, res millor que la vinagreta, els croutonets de
pa i la resta de cibulet picat que quedava.
Us llepareu els dits!! (Nota: si
voleu fer una amanida per emportar, res millor que separar la vinagreta en un
potet i els croutons de pa perquè no es facin blanets). A més, si us sobra pollastre el podeu guardar ben tapadet i servir-lo amb patates o barrejat amb arròs o pasta...
Una meravella per al paladar gourmet!! I per pocs diners. Us recomano donar un toc musical amb St. Etienne i Rose Rouge. Bon cap de setmana, macos!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.