Bon dia! A la Carnisseria Ma.
Glòria ens encanta la pasta i si l´acompanyem amb bons productes, millor que
millor. Per això, abans del cap de setmana i d´una bona torrà us vull
ensenyar un plat ràpid i senzill de fer.
Avui aquesta pasta la maridarem
amb llonganissa blanca acabadeta de fer i una nova espècia que us vull
recomanar: el pebre de Jamaica. És una varietat una mica més cara però amb un
sabor boníssim, molt proper al clau. A la foto podeu veure com la corfa amaga
el cor d´aquesta espècia.
A més, afegiré uns bolets, ceba i
un lleu toc de salsa Worcester (què rica!) per acabar d´arrodonir una recepta apta, de nou,
per a tots els públics i que em recorda a la meva època a la universitat.
Els ingredients que veureu a les
fotos són per a una persona.
Necessitareu... (per a 2
persones):
- 200 gr. d´espaguetis o tallarins
- 4 llonganisses blanques
- 250 gr. de xampinyons (jo he
emprat bolets Portobello)
- mitja ceba dolça o una petita
- formatge ratllat
- mitja culleradeta de pebre de
Jamaica mòlt
- oli d´oliva
- cúrcuma o colorant alimentari
- salsa Worcester o de soja (al
gust)
- sal
Llestos!
Agafeu un perol i poseu l´aigua a
bullir. Un truquet: afegiu la sal (molt poqueta) quan l´aigua estigui ja
bullint. Afegiu la pasta i deixeu-la cuinar uns 12 minuts. Si no voleu que
s´apegui podeu afegir un rajolí d´oli a la cocció; jo, a més, he posat una mica
de cúrcuma, que dóna color i sabor.
Renteu els bolets. Talleu-los a
trossets petits. Talleu o ratlleu la ceba. Lleveu la cordeta a les llonganisses
i feu-la també a 4 trossos.
A una paella mitjana, poseu un
rajolí d´oli (no molt!) a escalfar a foc lent; quan estigui a punt, afegiu els
bolets, la ceba i la llonganissa. Si aquesta última us agrada molt feta,
poseu-la primer.
Deixeu que es faci durant uns minuts, fins que arribi a tenir
el coloret que us agradi. Just abans d´apagar el foc, poseu unes gotetes de la
salsa Worcester.
Ara heu d´escórrer els tallarins
amb compte per tal que no es trenquin. Incorporeu-los a la paella amb el foc ja
apagat i remeneu una mica perquè agafi tots els sabors.
Si voleu sentir més la salsa,
només heu de regar el plat amb una barreja a part iguals d´oli d´oliva i la
Worcester. Una micona de formatge ratllat, de pebre i... màgia!!
Molt bon profit!! Espero que passeu un cap de setmana de luxe. Jo us deixo el tema dels dijous, aquesta vegada de The XX, es diu Fiction.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.