Bona entrada de setmana!!
Avui us
vull mostrar una recepta clàssica mediterrània que mai falla i que admet gran
varietat d´ingredients.
El fet d´elaborar una coca és
entretingut i no costa res en absolut. A més a més, la cuina ni s´embruta gaire
ni s´impregna d´olors desagradables. Es pot fer en pocs minuts, ha de descansar
una estona i després el forn s´encarrega de cuinar-lo sense més complicacions.
Sens cap mena de dubte aquest plat
és una opció fantàstica i té poc de greix, ja que les verdures no cal
fregir-les.
Personalment, una coca és un bon
mos per a qualsevol hora del dia: per esmorzar amb un bon suc, a
meitat de matí, per dinar, berenar o sopar. Aquesta vegada he fet una coca
grandeta que després he tallat a daus; opcionalment he aportat un toc una mica
picantet amb una salsa específica, una meravella per a aquests dies tan freds.
Ingredients per a una coca de 2
persones:
- 50 ml. d´aigua a temperatura
ambient
- 50 ml. de llet desnatada a
temperatura ambient
- 25 ml. d´oli d´oliva
- 15 gr. de llevat
- 250 gr. de farina
- sal i pebre
- salsa picant (opcional)
- 4 llonganisses blanques
- 2 tomaques
- mig pebrot o bajoca roja
- mitja ceba morada
- mantega o oli per al motlle
Anem per feina:
Primerament, barregeu l´aigua i la
llet tèbies amb l´oli i desfeu el llevat a un bol gran. Afegiu la farina a poc
a poc i amasseu fins que la mescla quedi uniforme.
Deixeu reposar 1 hora llarga al
bol tapat amb un drap de cotó.
Prepareu la verdura. Renteu i
talleu a dauets les tomaques i el pebrot; repetiu aquest procés amb la ceba i
talleu a tires. Salpebreu una mica tot i reserveu a un plat.
Calfeu el forn uns 15 minuts a 200
ºC.
Mentre, marqueu les llonganisses a
una paella amb un rajolí d´oli. Podeu llevar l´excés de greix amb un full de paper de
cuina. Podeu tallar-les a rodanxes o deixar les llonganisses senceres.
Enfarineu el banc de la cuina i
estireu la massa.
Cubriu amb mantega un motlle i
fiqueu la base; pinteu amb una miqueta de salsa picant (molt poquet, un lleu
toc). Ara ja podeu disposar les verdures.
Afegiu un toc de pebre mòlt i un
rajolí d´oli per damunt, ja està a punt per tal d´entrar al forn. Deixeu que es
faci durant una mitja hora.
Coroneu amb les llonganisses per damunt,
talleu i serviu.
Bon (i Mediterrani) profit!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.