Benvinguts novament al racó de les
receptes amb la millor matèria prima! Aquest dijous, fresquet però alegre
alhora, us vull ensenyar un nou gir per tal d´entendre una recepta que suposa tot
un clàssic per a qualsevol cuiner: el pollastre al chilindrón. No us enganyaré,
a mi el nom sempre m´ha resultat una mica... potser demodé, potser caspós.
Quan he tastat aquest plat m´he
adonat que era un simple prejudici i que no m´ha costat ni una hora la seva
preparació. Els ingredients són prou econòmics i agrada a la gent més major i
als joves. Bé, em queda animar-vos a vosaltres, independitzats, estudiants,
parelletes i solters que us llanceu a la cuina amb la música que més us agradi
i passeu una estona entretinguda; al cap i a la fi, la cuina és una activitat
diferent i que té uns resultats que solen deixar satisfets.
Si les vostres mares són lluny o
voleu anar trencant mà, crec que aquest pollastre és un bon punt d´inici.
I he pensat que per donar-li el
punt de la Nona, res millor que un bon pollastre amb el marinat especial de
Josan. Si demaneu el pollastre marinat no heu de salpebrar; només em queda dir
que el sabor és fantàstic i que les fotos són dels ingredients per a una
persona aproximadament...
Per a 4 persones necessitareu...
- 1 pollastre trossejat o pits de
pollastre marinat
- 150 gr. de pernil salat (cuixot)
- 1 ceba tendra
- 1 bajoca o pebrot roig
- 2 bajoques o pebrots verds
- 1 dent d´all
- 2 tomaques madures
- una mica menys d´un got de vi
blanc (jo he emprat vi de Montilla, Còrdova)
- oli d´oliva
- sal i pebre (totalment
opcionals, jo no n´he posat)
Anem a pel “txilindrón”...
Primerament, poseu una mica d´oli
a una cassola de fang (si no en teniu, sempre podeu emprar una paella fonda) i
fregiu el pollastre a foc mitjà fins que quedi dauradet; afegiu el pernil
tallat a tiretes i sofregiu una estoneta més. Si el pollastre no és marinat,
salpebreu al gust abans de fregir. Reserveu a un plat.
Renteu i talleu a daus els
pebrots. Repetiu l´operació amb la ceba i l´all. A la mateixa cassola, sofregiu
amb una micona més d´oli. Si el pollastre és marinat, el saboret de les
espècies farà que no necessiteu ni sal ni pebre ni res més. Quan tota la
verdureta estigui amb un color daurat, afegiu les tomaques pelades i picades.
És el moment d´incorporar el pollastre amb el pernil i regar amb el vi blanc.
Només heu de deixar que es cuini
tota la història a foc lent i cobert amb una tapadora durant uns 20 minuts.
Bon profit!! Espero que us agradi tant com a mi, va quedar de luxe!! Us deixo amb un tema dels Kanka, Ya estás aquí.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.