Milfulles de vedella i verdureta

Bona tarda amics! Ja hem passat l´equador del mes de novembre i sembla que fa una mica més de fred, tot i que encara som a la tardor. Queda un mes justet per tal que entri l´hivern, la qual cosa vol dir que hem d´anar preparant detalls per a les festes, tot i que de forma equilibrada.

Avui us vull proposar uns milfulles lleugers alhora que molt saborosos. És un entrant molt senzill de fer, ja que he trigat –exactíssimament– 25 minuts a fer aquesta delícia. Una bona manera de sorprendre els vostres convidats just abans de la barbacoa o la paelleta dels diumenges.

Segur que moltes vegades heu tingut vedella a la nevera i no sabíeu que fer amb ella; aquesta opció s´allunya del típic filet amb patates fregides, ja que a la Carnisseria Ma. Glòria ens agrada donar un gir als ingredients clàssics.

Ingredients per a 4 persones:

- 2 fulles de pasta brick (tipus rotllets de primavera)

- un parell de branquetes d´api (he utilitzat ceba perquè avui no n´he trobat al mercat, d´api)

- 1 pebrot o bajoca verda

- 4 filets de vedella prims

- un all

- salsa Worcester o salsa de soja

- curri (opcional)

- sal

- pebre negre mòlt

- espinacs o amanida per a acompanyar

- oli d´oliva

A la cuinona!!

Estireu els filets de vedella i talleu-los a tiretes o daus. Salpebreu-los al vostre gust per ambdues cares.

Renteu i talleu les verdures a tires primes i l´all a trossets.

A una paella mitjana, poseu un rajolí d´oli i cuineu la vedella a foc lent. Si us agrada molt feta, com a mi, poseu-la primer i afegiu després la verdura. Si us estimeu més la carn al punt, sofregiu l´all, l´api i el pebrot primer. Quan tot plegat hagi agafat una mica de color, regueu amb un rajolí de salsa Worcester o salsa de soja. Deixeu que s´acabi de fer a foc lent durant uns minuts.

Reserveu el farcit.

Estireu la pasta brick i talleu-la amb forma de rectangle més o menys igual, tampoc cal que siguin exactíssimament calculats.

Fregiu els rectangles amb abundant oli; si teniu fregidora, la pasta brick es farà abans. Emboliqueu amb paper absorbent de cuina per llevar l´excés d´oli.

Ara només queda muntar. Disposeu un rectanglet i una mica de la carn amb verdura alternant les capes. Podeu regar amb una mica més de salsa per damunt i acompanyar d´una bona amanida...

Sabeu què? Si voleu uns milfulles més lleugerets només heu de cuinar els ingredients al forn durant una mitja horeta.