Pastís de ceba caramelitzada i pernil

Bon dimarts!! Com ja sabeu, ens encanten els pastissos salats!! Són molts senzills de fer, a penes taquem res a la cuina i és una manera sana i diferent de cuinar les verdures que solem emprar per als sofregits. Avui he apostat per un pastís de ceba tendra, pebrot groc i pernil salat. Per tal de donar-li un toc més saborós, res millor que un bon formatge acabat de ratllar i una combinació de cinc pebres que podeu comprar a Josan amb pimentó roig dolç. Una meravella que es desfà a la boca i que podeu menjar tant calenta com freda. Som-hi!!

Com sempre, sabeu que podeu canviar els ingredients al vostre gust: optar per poltrota o botifarra a trossets... Jugueu i tasteu!!

Per a 4 persones necessitareu...

- pasta fullada (hojaldre) o qualsevol base

- 7 cullerades de mantega sense sal

- 500 gr. de ceba tendra

- 1 pebrot o pimentó groc

- 4 tallades ni primes ni grosses de pernil salat a tiretes

- 2 ous grans

- 100 ml. de nata líquida espesa per a cuinar

- 150 gr. de formatge Havarti, Cheddar o de bola per a ratllar

- 2 culleradetes de pimentó roig dolç

- sal i pebres variats

Preparació:

Desfeu la mantega a foc lent a una paella mitjana. Talleu la ceba tendra i el pebrot a rodanxetes. Quan tota la mantega s´hagi desfet, aboqueu les verduretes i deixeu que es daurin uns 30 minuts aproximadament; aquest procés s´ha de fer a foc lent per tal que no es cremi per fora i quedi ben fet. La ceba quedarà dauradeta i caramelitzada.

Calfeu el forn a 200ºC durant uns 20 minuts.

Bateu els ous a un bol, afegiu la nata líquida i salpebreu al gust; jo he sumat una mica de cibulet talladet i pimentó roig dolç: a més de donar un gust fantàstic aporta un toc de color molt agradable a la vista. Barregeu bé i incorporeu el formatge acabat de ratllar i les tiretes de pernil. Un ratllador com aquest que veieu a la foto va de conya i el podeu trobar a qualsevol ferreteria o botiga per menys de 4 euros.

Remeneu tot bé i fiqueu la ceba i el pebrot caramelitzat.

Cobriu el motlle amb mantega i un pessic de farina perquè no s´apegui; feu servir les mans i quedarà més homogeni. Estireu la masa i deixeu-la caure sobre el motlle –a mi se m´ha oblidat!!! El pastís has quedat, més aviat, com una truita gran que es desfeia a la boca, igualment bo!

Aboqueu la mescla damunt la base i coroneu amb una mica més de formatge opcionalment. Ara només queda que es faci al forn durant uns 20 minuts, fins que el farcit quedi cuallat i comenci a daurar-se.

Ja podeu treure el pastís!! Deixeu-lo reposar uns 10 minuts abans de tastar-lo. Com us he dit abans, podeu prendre-la calenteta, templada o bé freda. Aquest és un plat perfecte per portar a la feina o universitat...

Salut!!