Bon dijous!!
Com va la segona setmana de setembre? A la Carnisseria no parem ni un minut perquè us volem oferir els millors productes. Aquesta setmana tenim la sort de tastar una de les parts més saboroses de la vedella.
Moltes vegades, quan anem als restaurants, ens ve de gust un plat clàssic com pot ser un entrecot a la planxa o a la brassa amb patates. Aquesta opció no falla mai, sempre i quan es doni el punt adequat a la carn i la matèria prima sigui de primera qualitat.
Però... què passa quan comprem un producte que pensem que és d´alta gamma i ens arriba a decebre? La reacció lògica és no tornar a comprar al lloc en qüestió. A aquests temps, on l´economia és la protagonista absoluta, solem guiar-nos només pels preus, però no s´ha de jugar amb la salut ni amb els clients.
Podeu trobar diferents fraus amb els productes càrnics (us podeu documentar a blogs molt interessants i ben tractats com www.gominolasdepetroleo.com/ on trobareu articles que s´allunyen del sensacionalisme i ens mostren la realitat, com ara la polèmica pel tipus de rellom -solomillo- que ven una coneguda marca de supermercats valenciana).
Només us volem recordar que per a la Carnisseria Ma. Glòria els beneficis no són allò més important. Allò que realment importa és que els nostres clients comprin els millors productes i que els preparin i gaudeixin amb la confiança que ha demostrat el nostre local, amb 26 anys d´història. I pocs locals poden presumir avui dia d´una edat així.
Bé, anem per feina. Us presento un llom de vedella amb un aspecte immillorable i un sabor exquisit. Com a guarnició he optat per unes patates xips al forn i una amanida de tomaca amb oli i pebre. Un menú simple però d´autèntic gourmet.
Perquè ens importa allò que mengem nosaltres i els nostres.
Ingredients per a 4 persones:
- unes 8 tallades de llom de vedella ni primes ni greixudes
- 4 patates mitjanes
- 4 tomaques
- un rajolí d´oli d´oliva
- sal i pebre
El procés és molt senzill, per tant us diré com es preparen les patates xips. Ja sabeu que ens agrada sortir una mica de la rutina i no he optat per preparar el típic acompanyament de patates fregides.
Renteu les patates i no les peleu. Talleu-les molt, molt primes (si teniu alguna maquineta per a fer patates xips -que trobareu a qualsevol basar, millor. També podeu emprar una màquina de tallar embotit). Salprebreu i estireu-les a una safata vàlida per al forn. Quan estiguin ben disposades, regueu amb un fil d´oli d´oliva.
Poseu ara al forn -escalfat uns 5 minuts a 200ºC- i deixeu que es dorin uns 25 minuts aproximadament. Si no us fieu del vostre forn, aneu mirant de tant en tant.
Mireu quina bona pinta tenen!!
Quan quedin 10 minutets, prepareu la carn a la planxa. Salpebreu els lloms prèviament i feu al punt que més us agradi.
Com ja sabeu, ens agrada la música tant com la gastronomia. Per això avui us proposo l´últim èxit dels Arcade Fire amb la col·laboració de David Bowie, un dels grans del pop. Un tema que us quedarà gravat. El ritme és fantàstic!!
Un bon tema per al cap de setmana, ja queda molt poquet!!
Reflektor, Arcade Fire
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.