Bona vesprada!
Com porteu l´inici
de setmana? A la Carnisseria Ma. Glòria ens encanta la tardor i per això hem
inventat una nova manera de gaudir de les costelles més conegudes i saboroses:
les costelles marinades Barbacoa Tex.
Per fer un plat prou complet,
prepararem les costelles al forn i les acompanyarem amb una base d´espaguetis i
formatge blanquet de La Vall. Pot semblar una idea estranya, però és un plat
molt senzill alhora que ple de sabor. A més, sempre podeu demanar que Josan us
envasi les costelles al buit si no les utilitzeu de seguida: aquesta és la
millor manera de mantenir la carn en perfectes condicions.
Què em dieu? Anem per feina?
Necessitarem per a 2 persones...
- una safa de costelles Barbacoa
Tex
- uns 200 grams d´espaguetis
- un formatge blanc tipus La Vall
- una tomaca
- una ceba tendra
- un pimentó verd
- formatge per a fondre
- un rajolí d´oli d´oliva
- un pessic molt petit de sal
- un pessic molt petit de sucre
- pebre negre mòlt
Som-hi!
A una safa que aguanti bé la
calor, disposeu les costelles una mica separades i regueu amb una mica d´oli.
Poseu al forn a 180 ºC durant una mitja hora o fins que estigui al vostre gust.
Si les deixeu mitja horeta, estaran al punt.
Mentre es fa la carn, aprofiteu
per preparar els espaguetis. Heu de coure´ls amb aigua bollint durant 8 (al
dente, això és, una mica durets) ó 10 minuts (més blanets); renteu i talleu la
verdura mentre es cou la pasta.
Peleu la tomaca. Heu de fer una
salseta de tomaca lleugera amb dauets de ceba i pimentó verd. A una paella,
poseu un rajolí d´oli i desfeu la tomaca; afegiu una cullerada petita de sal,
una mica de pebre i un pessic de sucre. A continuació, afegiu la resta de
verdura i reserveu. Escorreu la pasta i reserveu també. Barregeu-lo tot:
Una vegada estigui la carn a punt,
deixeu mitja horeta més refredar. Desfeu les costelles a trossets petits.
Talleu el formatge de La Vall a
dauets i regueu amb el suquet que hagi soltat la carn.
Mentre, aneu preparant
el plat. Poseu baix del tot els espaguetis barrejats amb la salsa de tomaca i
fiqueu els dauets de costelles per damunt. Coroneu amb el formatge blanquet i
el formatge ratllat.
Podeu deixar un parell de
costelles al costat per acompanyar.
Deliciós! Molt bon profit.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.