Pasta amb salsiccia i tomàquet

Bon dia!! Com porteu les rebaixes? Avui us vull recomanar un plat ràpid i econòmic alhora que molt saborós. Tot i que l´ingredient principal sigui la pasta, tot el pes recau en la salsa de tomàquet italiana amb un lleu toc asiàtic i la llonganissa roja. Com que em vaig oblidar d´agafar-ne, l´he preparat amb llonganissa blanca, més semblant a la salsiccia italiana.

Aquesta salsa de tomàquet també pot acompanyar plats de carn, com ara uns San Jacobos o uns llibrets de llom amb pernil i formatge. És molt aromàtica gràcies a l´alfàbega i la barreja de fines herbes que hem afegit...

Ingredients per a 2 persones:

Per a la salsa de tomàquet:

- 1 llauna de tomàquets pelats (uns 400 gr.)

- 4 cullerades de salsa de tomàquet fregida

- 3 cullerades (més o menys) d´oli d´oliva

- 4 cebetes petites

- 4 alls tendres

- 1 culleradeta de salsa picant

- 1 cullerada d´alfàbega

- 1 cullerada de fines herbes

- un pessic de sal, de pebre negre i de sucre

- 300 gr. de pasta; jo he emprat fusilli de verdures

- 4 llonganisses roges o blanques

- una mica de cibulet (cebollino)

- formatge ratllat al gust

Mans a la pasta!!

Primerament prepareu la salsa. A un cassó o paella mitjana, fiqueu l´oli i sofregiu la cebeta i l´all tendre picat prims; també podeu ratllar aquests 2 ingredients si no us agrada notar els trossets. Jo he fet a rodanxetes. No cal que aquesta base agafi molt color, ja que de seguida heu d´afegir el tomàquet pelat. Deixeu que es faci una mica a foc molt lent.

Ceba tendra, cebeta i cibulet

Mentre, podeu coure la pasta amb abundant aigua calenta. És aconsellable afegir la sal just quan l´aigua comenci a bullir. Si no voleu que la pasta s´apegui, fiqueu un rajolí petit d´oli i una fulleta de llorer. Per als fusilli es necessiten uns 12 minuts.

Quan la mescla de tomàquet porti uns 10 minuts fent-se, afegiu la salsa de tomàquet ja fregit i remeneu bé. Ara heu de posar la culleradeta de salsa picant, d´alfàbega, la sal, el pebre, el sucre i les fines herbes. Al mercat podeu trobar barreges molt variades, jo he emprat una que tenia per casa, amb base de julivert, estragó (o dragonet) i cerfull –això és perifollo. Remeneu tot molt bé, tasteu i rectifiqueu si és necessari. Deixeu que tot es barregi correctament uns 10 minutets més.

Deixeu escorrent la pasta i refredeu amb una mica d´aigua freda.

A una paella mitjana, amb 2 culleradetes d´oli, doneu un toc de color a les llonganisses, prèviament tallades a trossets o rodanxetes. Recordeu que, com que van especiades, no cal que afegiu sal ni pebre. Uns minuts més tard, reserveu l´oli sobrant i aboque-lo a la salsa de tomàquet. Remeneu aquesta i apagueu el foc.

Ara només queda servir el plat. A un bol, mescleu la pasta amb la salsa i remeneu perquè quedi ben impregnada. Coroneu amb els trossos de llonganissa, cibulet tallat i formatge parmesà al  gust.

Per aquest plat us suggereixo Afterlife, del meu grup predilecte de l´any passat, Arcade Fire. Bon profit, estimats!!
http://www.youtube.com/watch?v=EcKinnMXuKg