Amanida templada de llenties

Benvinguts de nou al racó gastronòmic de la Carnisseria Ma. Glòria!! Després dels nadals hem de vigilar allò que mengem més que mai. Hem de tenir compte amb els nivells de sucre i de sal per tal d´evitar problemes i, sobretot, menjar només allò necessari. Ja sabeu això de “menja per a viure, no visquis per a menjar”.

La proposta d´avui és un primer plat lleuger que conté ferro i és molt complet. És una bona manera d´introduir les llenties, sobretot si no suporteu la recepta clàssica amb embotit i, a més, prou pesada. Avui les cuinarem amb una mica d´arròs, una base de verdures i una vinagreta molt senzilla.

Una amanida templada perfecta per a emportar a la feina, universitat (recordeu posar la salsa a part) o per l´hora de sopar que pot anar acompanyada d´un filet de pollastre, una mica de pa amb tomaca o una mica de lluç a la planxa... Això al vostre gust!!

Ingredients per a 2 persones:

- uns 80 gr. de llenties cuites

- 100 gr. d´arròs basmati

- mitja tomaca madura a dauets

- 1 pebrot o bajoca roja

- 1 pebrot verd

- 1 ceba tendra

- vinagreta A:    1 cullerada de mostassa de Dijon

                        1 cullerada de mel

                        1 cullerada de vinagre

                        una mica d´oli

                        sal i pebre

- una mica de salsa picant o Tabasco

- dacsa dolça al gust

- vinagreta a les fines herbes

Mans a l´amanida!!

Renteu i piqueu els pebrots i la ceba a daus petits, igual que la tomaca. 

Marqueu tot una mica a la paella amb una cullerada d´oli. Només cal que li doneu un toc de color a la verdura, al vostre gust. Cuineu a foc lent per tal que no es cremin els ingredients.

Seguiu les instruccions per tal de coure l´arròs i reserveu a un plat perquè es refredi un poc. Escorreu i reserveu també les llenties.

Lleveu l´excés d´oli de les verdures amb paper de cuina. No renteu encara la paella ja que la tornareu a emprar.

Per fer la salseta de mostassa i mel, poseu la mel i la mostassa a un bol o potet petit i afegiu, a poc a poc, un filet d´oli d´oliva mentre aneu batent. És un procés semblant al de la preparació de la maionesa. Quan tingueu la quantitat suficient, afegiu el vinagre i bateu bé.

Saltegeu l´arròs, les verdures i les llenties a la paella. És el moment de salpebrar i d´afegir el toc de salsa picant o Tabasco. Remeneu bé i serviu.

Ara només queda regar-la amb la vinagreta de fines herbes o la salsa de mostassa i mel, l´opció la trieu vosaltres...

Res millor que una amanida mig calenta, mig freda per aquells que diuen que les amanides són per a l´estiu i un bon pa de pagès amb tomaca i pernil salat o cuixot de Josan!!
Bon profit i bona entrada d´any!!!