Bon dia!! Abans del respir sense
receptes de la setmana vinent, us vull presentar una recepta que no porta carn,
bàsicament perquè són unes postres. No és la recepta clàssica amb xocolata o el
típic pastís que deixa ple: és una opció molt lleugera que us deixarà satisfets
sense la sensació d´embafament.
La panna cotta –en italià nata
cuita- és, ni més ni menys, que una mena de flam de nata i llet desnatada
amb un toc de vainilla o canyella que pot anar banyat amb qualsevol xarop o
caramel. És un plat que a primera vista pot semblar molt simple, però us puc
avançar que us portareu una bona sorpresa si el tasteu. A més, aquest plat es
pot fer per a intolerants a la lactosa amb els ingredients adients.
Aquesta panna cotta va dedicada a
la meva família italiana, que va fer, 15 anys ençà, que m´interessara per la
gastronomia d´aquelles terres fantàstiques...
Apunteu els ingredients per a 4
persones...
- 350 ml. de nata desnatada o
sense lactosa
- 120 ml. de llet desnatada o
sense lactosa
- 50 gr. de sucre
- 10 gr. de gelatina en làmines
(unes 6)
- 1 branqueta de canyella
- xarop de maduixa, xocolata, dolç
de llet... al vostre gust
A la cuina!!
Poseu a un bol aigua freda i uns
glaçons de gel; fiqueu les làmines de gelatina d´una en una i deixeu en remull
10 minuts.
Quan estiguin blanetes, escorreu-les per tal de llevar l´excés
d´aigua.
A un cassó mitjà, poseu la nata,
la llet, el sucre i la branqueta de canyella a trossos i calfeu a foc mitjà;
remeneu de tant en tant i apagueu el foc quan surtin bambolletes i es solti una
mica de vapor. No ha d´arribar a coure, compte!
Afegiu la gelatina i deixeu que es
desfaci.
Coleu la crema. Ens interessa
refredar-la una mica, així que poseu un bol més gran amb aigua i gel i
submergiu el bol de la crema al primer i aneu remenant uns 10 minuts fins que
la crema quedi més fresqueta.
Només queda refredar la panna
cotta. Feu una base de xarop al motlle de maduixa, dolç de llet, xocolata o els
ingredients que us vinguin de gust, intenteu que la base no sigui massa grossa;
tot seguit, aboqueu la crema amb compte.
Tapeu amb film transparent o paper
d´alumini (per tal que no es barregin les olors) i deixeu que es refredi a la
nevera 2 hores com a mínim fins que cualli.
Tutti a tavola!! (Tots a la
taula!!)
Malauradament, no ens va donar temps ni a desmotllar perquè ens la vam menjar tota ahir, però quan sigui freda, passeu un ganivet i mireu el festival de xarop de maduixa que cau per la panna cotta...
M´acomiado amb un tema de Lori Meyers, Planilandia. Passeu bona setmana!!
M' agrada molt la panna cotta, tens tota la raó que no emfaba i va molt bé després d' un bon àpat. Molt bon blog, molt bones receptes...
ResponEliminaMoltes gràcies pel teu comentari!!Unes postres lleugeretes i boníssimes. No costa molt de fer, que és el que més m´agrada! Benvinguda al nostre racó!!!! :)
ResponElimina