Degustació: entrants variats

Bona vesprada de nou a tots i totes!

Sembla mentida, però les vacances passen volant i ja ens teniu aquí una altra vegada per oferir-vos les millors receptes.

Després d´un intens cap de setmana amb la Ruta Gastronòmica “Muro, un plaer gastronòmic” us vull mostrar les propostes que vaig pensar per tal de fer una degustació divertida i diferent. Però allò més important –més que les idees i que la presentació dels plats- és sobretot la qualitat de la matèria prima. Si gaudiu del menjar, diferenciareu ràpidament aquells productes que són de primera.

Al nostre -i vostre- blog ens preocupa l´economia i no vull recomanar productes cars o difícils de trobar.

Aquesta és una proposta per aquells dies en què espereu visites o convidats a casa i no sabeu com sorprendre´ls; ni és difícil ni suposa una feinada a la cuina. Només cal tenir ganes de passar-s´ho bé cuinant.

Us deixo, alhora, amb la degustació d´aquest cap de setmana. Els asistents van quedar molt satisfets i, segons alguns, el tast va ser “espectacular”. Només ens queda agrair la vostra asistència.

Endavant!!

Dauets de formatge amb pimentó roig i pernil o poltrota

Ingredients per a 4 persones:

- 3 tallades grossetes de Cheddar

- 3 tallades primes de pernil salat (cuixot) tallades per a la meitat

- 6 tallades de poltrota primes

- a un plat, barregeu una mica de pimentó dolç roig, orenga i pebre negre mòlt

Talleu el formatge en 4 tires (han de sortir un total de 12 dauets de Cheddar) i passeu per les espècies. Fareu 6 dauets de cuixot i 6 de poltrota. Emboliqueu el formatge amb les espècies amb el pernil i la poltrota i punxeu amb un palillo perquè no es desapeguin. Voilà.

Piruletes variades

Per a 4 persones:

- 2 hamburgueses Teriyaki, barbacoa o les que més us agradin

- tempura o preparat per a fregir sense ou

- 20 palets per a broquetes

Lleveu els plastiquets de les burgers i treballeu la carn per fer boletes com mostra la foto. Jo les vaig fer d´uns 10 grams, per tant us sortiran unes 22 de 2 hamburgueses. Formeu les boletes i deixeu a la nevera un parell d´hores.

Punxeu els pals a les boletes i passeu-les per la tempura. Fregiu amb abundant oli calent i lleveu l´excés d´oli amb paper absorbent.

Important: subjecteu els primers segons les piruletes pels pals per tal que no s´apeguin.

Ravioli cruixents de pasta de botifarra

Per a 4 persones necessitareu...

- 100 grams de pasta de botifarra

- un paquet de pasta fullada (hojaldre)

- ou batut per a pintar

A una paella mitjana, poseu un rajolí d´oli d´oliva i cuineu a foc lent la pasta de botifarra durant uns 20 minuts aproximadament. Deixeu que refredi.

Enfarineu la taula i treballeu la pasta fullada amb un corró (rodillo). Talleu quadradets més o menys iguals.

Escalfeu el forn a 180 ºC uns 10 minuts.

Amb una cullera petita, poseu una miqueta de pasta a la meitat dels quadradets; tapeu-los amb l´altra meitat (a mi en van sortir 24) i pinteu-los amb ou batut.

Fiqueu al forn i deixeu que es dorin uns 20 minuts.

Rotllets de pollastre kebab

Ingredients:

- un paquet de pasta fullada o per fer rotllets de primavera

- 100 grams de pollastre kebab a trossets

- ou batut per a pintar

El procés és exactament igual a l´anterior, amb la diferència que heu de fer rotllets en compte de quadrats.

Mireu la presentació... no us cau la bava? Bon profit!!