Bon dia! Dijous novament, tot i
que encara sense fred; sembla que l´estiu no vol marxar i per això continuo
apostant per plats poc pesats però que siguin complets al mateix temps.
Ahir a la nit vaig mirar la nevera
i vaig trobar un pit de pollastre. Tots sabem fer la típica recepta amb aquest
ingredient empanat acompanyat de patates fregides, però avui us vull mostrar un
gir a una carn que admet moltes possibilitats. Vaig fer la recepta en uns 20
minutets.
Aquests rotllets són senzills de
fer i agraden a grans i petits; a més, també es poden fer amb cuixot (pernil
salat) o talladetes primes de verdures a la planxa. Aquestes opcions ja us les
mostraré un altre dia, avui us deixo amb la recepta més “clàssica”, tot un encert.
Bon cap de setmana i bon profit!!
Apunteu els ingredients per a 6
persones:
- 3 pits de pollastre fets a
tallades primetes
- 6 tallades de bacon primes
- uns 200 gr de formatge que
fongui bé (Havarti, per exemple)
- coriandre o celiandre (cilantro)
- una mica de cibulet (cebollino)
- oli d´oliva
- sal i pebre (o pebre negre mòlt
solament, recordeu que el bacon és ja salat)
- acompanyament al gust
(verduretes a la planxa, ou fregit, patates al forn...)
El coriandre o celiandre
(Coriandrum sativum) és una planta de la família apiàcia amb orígens incerts
(es diu que prové del nord d´Àfrica i el sud d´Europa).
La planta pot arribar a mesurar de
40 a 60 cm i és anual. A l´estiu surten les flors, de color blanc, així com els
fruits aromàtics –si els xafeu, notareu un aroma cítric fantàstic que molta
gent empra contra el mal alè. Normalment emprem les fulles fresques i les
llavors seques.
Alguns dels seus usos són per a
cuinar curri, guacamole, algunes cerveses aromatitzades, salsitxes alemanyes i
el famós mojo canari.
El coriandre fresc (algunes
persones el coneixen com a saliàndria) s´ha de conservar hermèticament i
consumir en pocs dies per tal que no perdi les seves propietats i no es pot
congelar ni secar.
Esta espècia és: estimulant,
antiespasmòdic i amb propietats estomacals.
A la cuina!
Primerament, prepareu les herbes a
un platet o bol i barregeu-les. El coriandre el trobareu a una botiga
especialitzada o a les grans superfícies. Com que no vull utilitzar sal, he
optat per la barreja d´espècies varietat Índia, que ja en porta, de coriandre.
A una taula, estireu el bacon; fiqueu
sobre cada tallada la meitat d´un filet de pit de pollastre i mitja tallada de
formatge.
Empolveu amb les espècies. Tot seguit, enrotlleu apretant una mica i
subjecteu amb un pal de broquetes o un escuradents.
Poseu a una paella ampla o a la
planxa elèctrica un rajolí d´oli; quan estigui calent, cuineu els rotllets
durant uns 10 minuts aproximadament a foc lent (és important fer-ho amb una
mica de paciència per tal que no es quedi cremat per fora i cru per dins).
Lleveu l´excés de greix o d´oli
amb paper absorbent de cuina.
Podeu llevar els escuradents i
lligar amb una branqueta de cibulet.
Acompanyeu amb una amanida verda,
unes verduretes a la planxa o patates al forn; jo he optat per arròs basmati
amb salsa de tomàquet casolana i coriandre.
Molt bon profit i boníssim cap de setmanona!! Us proposo un tema de Chris Garneau, Fireflies.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.