Aquí us deixe una nova recepta, per anar practicant-la durant la setmana :)
Ingredients per a 4 persones:
16 talls prims de llom
100 gr de codonyat
100 gr de formatge manxego
4 cullerades de melmelada de gerds
Oli d’oliva, sal i pebre
Per la salsa,
50 gr d’avellanes torrades
250 ml de nata líquida
Sal
Preparació:
Piqueu les avellanes fins que queden ben picadetes.
Escalfeu un raig d’oli a la paella i coure-hi els talls de llom, salpebrats, volta i volta. Reserveu.
A la mateixa paella, afegiu les avellanes amb la nata i un pessic de sal, coure a foc mitjà fins que la salsa s’espesse una mica.
Prepareu els emparedats amb un tall de llom a la base, a sobre un tall de codonyat, al damunt una llesca fina de formatge i acabeu-ho amb un altre tall de llom.
Escalfeu el forn a 180 graus amb escalfor de dalt i baix. A una safata posar-hi els llibrets de llom, banyeu-los amb la salsa, i coure-ho al forn, ja calent, durant uns 5 minuts.
A un got barregeu la confitura, amb un rajolí xicotet d’aigua per fer-la una mica més líquida, serviu els emparedats calents amb unes taques de confitura per damunt i al voltant del plat sense carregar.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Les vostres aportacions són benvingudes! Moltes gràcies.