Després de falles... Conill!

Hola de nou a tots!

Després de falles i menjar molta paella, xurros i bunyols, aquesta setmana us oferix una nova recepta de cuina fàcil i assequible per a totes les butxaques.

CONILL AMB PÈSSOLS I CARXOFES

Ingredients per a 4 persones

1 conill tallat a trossos

1 ceba

4 tomàquets madurs

400 g de pèssols

4 carxofes

4 grans d’all

1 got de vi blanc

1 fulla de llorer

1 brot de timó

1 llima

1 got d’aigua

1/2 cullerada sopera d’orenga

2 cullerades soperes d’oli d’oliva

sal i pebre

Procés:

— Pelem i piquem la ceba.

— Ratllem els tomàquets.

— Es poleixen les carxofes traient-ne les fulles externes i procurant de deixar-ne només les més tendres. Se’n tallen els troncs i uns 2-3 cm de les puntes. Es tallen en forma de grills i les posem en remull amb aigua i el suc de la llima.

— A una cassola amb oli posem a enrossir el conill condimentat amb sal i pebre.

— Es reserva, i en el mateix oli es cou la ceba, el tomàquet i el vi, durant uns 10 minuts a foc suau.

— S’hi afegeix el conill i un got d’aigua i es deixa coure uns 15-20 minuts.

— S’hi afegeixen les carxofes i els pèssols i es cou uns 8-10 minuts més.

Bon profit!!