Conill a la cervesa

Temps de preparació: 1,35min

Ingredients per a quatre persones:

• un conill gran a troços
• 250gr. de "Bacon" a tallades no molt fines.
• una dotzena de cebetes franceses
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 50gr. de mantega
• 1 cullerada de farina
• un poc de julivert, timonet i llorer
• cervesa
• sal 
• pebre

Preparació:

• Partim el "Baicon" en tires
• En una cassola de fons gros, o millor en una "cocotte", posem l'oli amb la mantega a escalfar i quan aquesta s'hagi desfet, afegirem el "bacon" fregint-lo fins que es dauri. Després el traurem, l'eixugarem i el deixarem per després.
• Amb aquest mateix oli, daurarem les cebetes, pelades abans amb cura de que no es cremin, les traurem i les eixugarem.
• Daurem llavors, els trossos de conill, no tots a l'hora, per tandes. Quan estiguin tots, tornarem a introduir a la cassola tots els trossos en companyia de les cebetes i el "bacon".
• Empolvorem la farina i li donem unes voltes amb una cullera de fusta.
• Salpebrem, afegim la cervesa i el julivert, timonet i llorer.
• Tapem la cassola, i deixem que es cogui a foc lent durant hora i quart.
• Passat aquest temps, posem els trossos de conill a una safata prèviament escalfada, en companyia de les cebetes i el "bacon". Cobrim amb la salsa.

Profit.